色差仪对面粉的品质进行评估传统的数字式白度计测出的白度值不能很好地表达面粉的色泽,因为白度值高的面粉用肉眼观察色泽并不一定很好,而且无法对白度进行量化分析。直链淀粉含量是决定稻米食味品质的重要指标之一,国家将直链淀粉作为优质稻谷分等定级的主要依据。目前,国内外有多种方法可以进行直链淀粉的检测,如电流.......
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